Mąka pszenna – rodzaj mąki otrzymywany z pszenicy. Jest wykorzystywana m.in. do produkcji sosów, pieczywa oraz ciast. Jest lekkostrawna, zawiera minerały oraz witaminy z grup B1, B2 oraz PP.
Podstawowe typy mąk pszennych w Polsce
- Opracowano na podst. materiału źródłowego.
Mąki te różni zawartość popiołu oraz ich wygląd i właściwości.
Inne rodzaje mąk pszennych
W zależności od zastosowanej pszenicy wyróżniane są:
- mąka orkiszowa - z pszenicy orkisz
- semolina - z pszenicy durum
Przypisy
